Soufflé à la courge musquée

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur; retirer les graines.

Placer les côtés coupés vers le bas dans une cocotte.

Ajoutez 1/2 pouce d'eau chaude.

Couvrir et cuire au four à 375° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté.

Laisser refroidir 30 minutes.

Une fois refroidi, retirez délicatement la pulpe et écrasez-la avec un presse-purée.

(Cela devrait donner environ 2 tasses.)

Mélanger la courge avec les oranges, la margarine, les arômes et les épices.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Incorporer les jaunes battus au mélange de courge.

Battre les blancs d'œufs (à température ambiante) jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.

Incorporer délicatement le mélange de courge.

Verser dans 6 plats à soufflé non graissés (6 onces).

Cuire au four à 375° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et légèrement doré.

Saupoudrer chacun d'amandes grillées et servir immédiatement.