छाछ की रोटी

दो 8 x 4 इंच या 9 x 5 इंच के लोफ पैन को चिकना कर लें।

मापने वाले कप में हल्के से चम्मच से आटा डालें; घटिया स्तर।

बड़े कटोरे में, 2 कप आटा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और खमीर मिलाएं; अच्छी तरह से मिश्रण करें.

छोटे सॉस पैन में, छाछ, पानी और 1/2 कप मार्जरीन को बहुत गर्म होने तक (120° से 130°) गर्म करें।

(मिश्रण फटा हुआ दिखेगा).

आटे के मिश्रण में गर्म तरल मिलाएं।

नम होने तक धीमी गति से ब्लेंड करें; मध्यम गति से 3 मिनट तक फेंटें।

2 1/2 से 3 कप अतिरिक्त आटा तब तक मिलाते रहें जब तक कि आटा कटोरे के किनारों से अलग न हो जाए।

आटे की सतह पर, 1/2 से 1 कप आटा गूंधें जब तक कि आटा चिकना और लोचदार न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

आटे को चुपड़े हुए कटोरे में रखें; प्लास्टिक रैप और कपड़े के तौलिये से ढकें।

30 से 45 मिनट तक इसे हल्का होने और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान (80° से 85°) पर रखें।