Burukutú
Burukutu es una bebida nigeriana de sorgo fermentado con un color tostado turbio, sabor agrio a malta y una ligera efervescencia, que se sirve fría en tazas de calabaza como un refresco rústico con aroma a grano y un suave sabor fermentado.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Remojar el sorgo y el mijo, luego escurrir y dejar que parte del grano se maltee.
Cocine el puré de cereales con agua hasta que tenga almidón y sea aromático.
Deje enfriar, agregue el grano malteado, el jengibre y el clavo y deje fermentar hasta que esté picante.
Colar hasta obtener una bebida turbia y endulzar ligeramente si se desea.
Enfriar y servir en tazas pequeñas.
🍷 Maridajes Perfectos
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