Gâteau Aux Fruits De Bourgogne

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un grand bol à mélanger; ajouter 1 tasse de farine en mélangeant bien.

Mélanger 1 tasse de farine restante, le sucre, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade; bien mélanger.

Ajouter les œufs; battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la pâte au mélange de fruits en remuant bien.

Verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et tapissé de papier brun.

Cuire au four à 275° pendant 2 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir complètement le gâteau dans le moule.

Retirer de la poêle et retirer le papier brun.

Envelopper le gâteau dans une étamine imbibée de 1/2 tasse de vin; conserver dans un contenant hermétique au moins 1 semaine avant de servir.