Pastel de frutas de Borgoña

Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón grande; agregue 1 taza de harina, mezclando bien.

Combine la 1 taza restante de harina, azúcar, polvo para hornear, sal, canela y nuez moscada; mezclar bien.

Agrega los huevos; batir con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado.

Agregue la masa a la mezcla de frutas, revolviendo bien.

Vierta la masa en un molde tubular de 10 pulgadas engrasado y forrado con papel marrón.

Hornee a 275° durante 2 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Enfríe el pastel completamente en el molde.

Retirar de la sartén y quitar el papel de estraza.

Envuelva el pastel en una gasa empapada en 1/2 taza de vino; guárdelo en un recipiente hermético al menos 1 semana antes de servir.