Buchweizenpfannkuchen

Buchweizenmehl, Allzweckmehl und Salz mischen.

Die Buttermilch dazugeben und gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Über Nacht stehen lassen.

Wenn Sie mit der Zubereitung fertig sind, geben Sie 1 Teelöffel Soda, aufgelöst in etwas warmem Wasser, zur Hälfte des Teigs hinzu (die restliche Butter bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren).

Fügen Sie dieser Hälfte des Teigs auch so viel Buttermilch hinzu, dass sich der Teig gut gießen lässt.

Verwenden Sie fettes Schweinefleisch, um die Bratpfanne einzufetten.

Hitze auf 360° einstellen.

Die Hälfte des Teigs ergibt etwa 18 (4 bis 5 Zoll) große Pfannkuchen.

Nur mit reinem Ahornsirup, echter Butter und Bob Evans-Wurstpastetchen servieren!