Bubur Ayak
Bubur ayak é um mingau doce de Kalimantan onde a massa de farinha de arroz é prensada através de uma peneira em xarope de açúcar de palma, formando pequenos fios semelhantes a cendol. Leite de coco, pandan, feijão mungo e sagu tornam-no cremoso e mastigável.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Misture farinha de arroz, tapioca, sal e água quente até obter uma massa macia que pode ser prensada.
Ferva o açúcar de palma com o pandan e a água até dissolver e ficar perfumado.
Passe a massa por uma peneira grossa ou peneira na calda fervente para formar fios curtos.
Adicione o feijão mungo e o macarrão de vidro ou sagu, fervendo até que os fios flutuem e fiquem mastigáveis.
Sirva com uma colher de leite de coco sobre o mingau quente.
🍷 Combinações Perfeitas
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