Bubur Ayak
Bubur ayak es una papilla dulce de Kalimantan en la que la masa de harina de arroz se prensa a través de un colador hasta obtener jarabe de azúcar de palma, formando hebras cortas parecidas a cendol. La leche de coco, el pandan, el frijol mungo y el sagú lo hacen cremoso y masticable.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Mezcle harina de arroz, tapioca, sal y agua caliente hasta obtener una masa suave que se pueda presionar.
Hervir el azúcar de palma con pandan y agua hasta que se disuelva y esté fragante.
Presione la masa a través de un colador grueso o un colador en el almíbar hirviendo a fuego lento para formar hebras cortas.
Agregue los frijoles mungo y los fideos de vidrio o sagú, y cocine a fuego lento hasta que las hebras floten y se vuelvan masticables.
Sirva con leche de coco sobre la papilla tibia.
🍷 Maridajes Perfectos
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