Пузырьковый хлеб

Раскрошите дрожжи в воду.

Поместите молоко, сахар, соль и яйцо в миску.

Смешивать.

Добавьте 2 стакана муки и взбивайте до образования пузырьков на поверхности.

Добавьте растопленный жир и примерно половину оставшейся муки. Добавьте еще муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Выложите тесто на посыпанную мукой доску и месите, пока оно не станет гладким, эластичным и с ним можно будет легко обращаться.

Выдавите тесто в слегка смазанную маслом миску; переверните тесто смазанной стороной вверх.

Накройте крышкой и дайте подняться в объеме вдвое.

Обмять и разделить на 18 частей. Сформируйте шарики; слегка сливочного масла и посыпьте смесью сахара и корицы (1 стакан сахара и 1 чайная ложка корицы).