pan de burbujas

Desmenuza la levadura en agua.

Coloque la leche, el azúcar, la sal y el huevo en un tazón.

Mezcla.

Agrega 2 tazas de harina y bate hasta que se formen burbujas en la superficie.

Agregue la manteca derretida y aproximadamente la mitad de la harina restante. Agregue harina adicional para formar una masa suave.

Coloque la masa sobre una tabla enharinada y amase hasta que esté suave, elástica y se pueda manipular fácilmente.

Presione la masa en un recipiente ligeramente engrasado; Voltee la masa de modo que el lado engrasado quede hacia arriba.

Cubra y deje crecer hasta que duplique su volumen.

Amasar y dividir en 18 porciones. Forme bolas; unte ligeramente con mantequilla y cubra con la mezcla de azúcar y canela (1 taza de azúcar y 1 cucharadita de canela).