Choux de Bruxelles Suprême

Mettre les choux de Bruxelles, le céleri et un peu d'eau dans une casserole; couvrir et cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre.

Remuer la farine jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez progressivement le lait; porter à ébullition.

Réduire le feu ; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

Ajoutez du fromage, du sel et du poivre de Cayenne si vous le souhaitez ; remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Égoutter les pousses et le céleri; garnir de sauce au fromage.

Rendement : portions.