Quatre-quarts à la cassonade

Préchauffer le four à 325°.

Beurrer et fariner un moule Bundt ou un moule tubulaire de 10 pouces.

Dans un petit bol, mélanger la farine et la levure chimique; annuler.

Dans un grand bol, au batteur électrique à haute vitesse, battre le beurre et la cassonade.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

À basse vitesse, ajouter alternativement le mélange de farine et 1 tasse de lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 1 1/4 à 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer le moule sur une grille; laisser refroidir 15 minutes. Retirer le gâteau du moule; refroidir complètement.