Коричневый куриный бульон

Разогрейте духовку до 450 градусов F (220 градусов C).

Разложите куриные кости на противне.

Запекайте около 45 минут в разогретой духовке или пока не подрумянится.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук, сельдерей и морковь; варить и перемешивать, пока не подрумянится.

Если они подгорают, просто добавьте немного воды и соскребите все кусочки.

Добавьте жареные куриные кости в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть кости на 2 дюйма.

Доведите до кипения и добавьте чеснок, тимьян, петрушку, базилик, соль и перец.

Уменьшите огонь до минимума и варите без крышки 2 часа.

При необходимости добавьте еще воды.

Процедите бульон из всех твердых частиц, слейте жир и поставьте в холодильник.

Вы также можете удалить жир после того, как он остынет.

Запас будет толстым.

Используйте полную крепость для супов и подливок или разбавьте водой для более мягкого вкуса.

Я предпочитаю использовать пакеты для заморозки для более длительного хранения.