Caldo De Pollo Marrón

Precalienta el horno a 450 grados F (220 grados C).

Coloca los huesos de pollo en una bandeja para hornear.

Ase durante unos 45 minutos en el horno precalentado o hasta que esté bien dorado.

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.

Agrega las cebollas, el apio y las zanahorias; cocine y revuelva hasta que se dore.

Si se queman, simplemente agrega un poco de agua y raspa todos los trozos.

Agregue los huesos de pollo asado a la olla y llénela con suficiente agua para cubrir los huesos 2 pulgadas.

Llevar a ebullición y agregar el ajo, el tomillo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 2 horas.

Agregue más agua si es necesario.

Cuela todos los sólidos del caldo, escurre la grasa y refrigera.

También puedes quitarle la grasa una vez que se haya enfriado.

El caldo quedará espeso.

Úselo sin diluir para sopas y salsas, o dilúyalo con agua para obtener un sabor más suave.

Me gusta usar bolsas para congelar para un almacenamiento más prolongado.