ブラウンチキンストック

ブラウンチキンストック

⏱️ 3h 30mで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 3h 👥 12人分 👁️ 5回閲覧

とても豊かで風味豊かなだし汁なので、スープやグレービーソースは素晴らしいものになります。ちょっとした手間ですが、安いのでそれだけの価値はあります。 「使用済み」の骨は、在庫を作るのに十分な量になるまで、フリーザーバッグに入れて冷凍庫で数週間または数か月間保存します。これは、丸鶏の背中や首を使うのにも最適な方法です。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

👨‍🍳 作り方

オーブンを 450 度 F (220 ℃) に予熱します。

鶏ガラを天板に並べます。

予熱したオーブンで約45分間、またはよく茶色になるまでローストします。

鍋にオリーブオイルを入れ中火で加熱します。

玉ねぎ、セロリ、ニンジンを加えます。茶色になるまで調理してかき混ぜます。

焦げた場合は、少量の水を加えてすべての部分をこすり落としてください。

ローストチキンの骨を鍋に加え、骨が2インチ隠れるのに十分な水を注ぎます。

沸騰させ、ニンニク、タイム、パセリ、バジル、塩、コショウを加えます。

火を弱め、蓋をせずに2時間煮ます。

必要に応じて水を追加します。

スープから固形物をすべて濾し、脂肪を取り除き、冷蔵庫で保存します。

冷めた後に脂肪を取り除くこともできます。

株が太くなります。

スープやグレービーソースには最大濃度で使用するか、水で薄めてマイルドな味わいにします。

長期保存にはフリーザーバッグを使用するのが好きです。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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