Caldo de Frango Marrom

Name: Caldo de Frango Marrom
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 2 1/2 pounds ossos de galinha; 1/4 cup azeite; 2 cebola roxa, fatiada; 1 stalk salsão; 2 cenouras em cubos; 8 cups água ou conforme necessário; 1 head alho, cortado pela metade; 1/2 teaspoon tomilho seco; 1/2 teaspoon salsa seca; 1/2 teaspoon manjericão seco; 4 teaspoons sal kosher; 1 tablespoon pimenta preta quebrada

⏱️ Pronto em 3h 30m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 3h 👥 12 porções 👁️ 5 visualizações

Um caldo tão rico e saboroso que suas sopas e molhos ficarão incríveis! Dá um pouco de trabalho, mas é barato e vale muito a pena. Eu guardo ossos 'usados' em um saco para freezer no freezer por semanas ou meses até ter o suficiente para fazer um estoque. Essa também é uma ótima maneira de usar as costas ou o pescoço de frangos inteiros.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 3h

Porções 12

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 12

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 49

% Valor Diário*

Gordura total 4.5g 6%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 649mg 28%

Carboidratos totais 2g 1%

Fibra alimentar 0.3g 1%

Açúcares totais 0.1g

Proteína 0.4g 1%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (220 graus C).

Disponha os ossos de frango em uma assadeira.

Asse por cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido ou até dourar bem.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.

Adicione a cebola, o aipo e a cenoura; cozinhe e mexa até dourar.

Se queimarem, basta adicionar um pouco de água e raspar todos os pedaços.

Adicione os ossos de frango assado à panela e encha com água suficiente para cobrir os ossos em 5 centímetros.

Deixe ferver e adicione o alho, o tomilho, a salsa, o manjericão, o sal e a pimenta.

Reduza o fogo e cozinhe descoberto por 2 horas.

Adicione mais água se necessário.

Coe todos os sólidos do caldo, escorra a gordura e leve à geladeira.