भुना हुआ बटेर

किसी भी व्यावसायिक बारबेक्यू सॉस या अपने खुद के तेल, तेज पत्ता, लहसुन और नींबू और काली मिर्च मसाला के साथ मिलाएं।

साफ बटेर डालें और पकाने से पहले लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें।

चारकोल पर एक या दो बार पलटते हुए पक जाने तक, लगभग 20 मिनट तक भून लें।

ज़्यादा न पकाएं क्योंकि इससे बटेर का कोमल सफ़ेद मांस सूख जाएगा।

बारबेक्यू सॉस अलग से परोसें। पैर स्वादिष्ट हॉर्स डी'ओवरेस बनाते हैं।