Mitades de melocotón asadas con puré de frambuesa

Coloque las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una licuadora eléctrica y haga puré hasta que quede suave.

Colar el puré; desechar las semillas. Cubrir y enfriar.

Coloque las mitades de durazno, con el lado cortado hacia arriba, en un molde para pasteles de 8 x 8 pulgadas o en una fuente para hornear pequeña y poco profunda.

Combine el azúcar moreno y la canela; espolvorea uniformemente sobre cada mitad de melocotón.

Espolvorea los duraznos uniformemente con ron; salpique con margarina.

Ase los duraznos hasta que estén calientes y burbujeantes, aproximadamente 10 minutos.

Coloque las mitades de durazno en platos de postre individuales; cubra con puré de frambuesa frío. Servir inmediatamente.