Gegrilltes Marktsteak mit herzhafter Butter

Butter in einer mittelgroßen Schüssel schaumig schlagen; Nach und nach Zitronensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist, dann trockenen Senf untermischen.

Schnittlauch und Petersilie untermischen und gleichmäßig verteilen.

Formen Sie die Buttermischung zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm. In Plastikfolie einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.

Grill vorheizen; Legen Sie das Steak etwa 10 cm von der Hitze entfernt auf den Grillrost.

Bei seltener Zubereitung 6 bis 8 Minuten auf jeder Seite grillen, dabei einmal wenden.

Erhöhen Sie die Zeit für „Medium“ oder „Well-Done“.

Wenn Sie das Steak auf der zweiten Seite zum Grillen wenden, geben Sie etwa 1 Esslöffel der Buttermischung darüber. Legen Sie das gegrillte Steak auf ein Tranchierbrett.

Schneiden Sie das Steak mit einem kurzen, spitzen Messer quer zur Faser in mehrere Scheiben.

Die Scheiben auf einem warmen Teller servieren.

Mit Kräuterbutterscheiben servieren.

Ergibt 2 bis 3 Portionen.