Brokkoli-Cheddar-Hähnchen-Rollups

In einer kleinen Schüssel 1½ Tassen (225 g) Brokkoli 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen. Cheddar-Käse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Frischkäse hinzufügen. Gründlich mischen und bis zur Verwendung beiseite stellen.

Auf einem Schneidebrett die Hähnchenbrüste mit einem Messer in Schmetterlingsform schneiden. Schneiden Sie die Hähnchenbrust durch, sodass 6 dünnere Hähnchenkoteletts entstehen. Mit Frischhaltefolie abdecken und durch Schlagen mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne zart machen.

Entfernen Sie die Plastikfolie und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Geben Sie eine Kugel Brokkoli-Cheddar-Mischung auf ein Hähnchenschnitzel und verteilen Sie es, bis das Hähnchen bedeckt ist.

Rollen Sie das Hähnchen vom spitz zulaufenden Ende her auf. Benutzen Sie 2 Zahnstocher, um das Hähnchen fest zusammengerollt zu halten. Mit dem Rest des Hähnchens wiederholen.

Heizen Sie den Ofen auf 325˚F (165˚C) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zerkleinern Sie die Cheddar-Cracker in einer Plastiktüte, bis sie eine grobe, sandartige Konsistenz haben. Die Crackerkrümel in eine große Schüssel geben. Den Rest des gehackten Brokkoli hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.

Geben Sie das Mehl in eine mittelgroße Schüssel.

Die Eier in einer anderen mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Legen Sie mit einer Zange eines der Hähnchenstücke in das Mehl. Das Hähnchen im Mehl wenden, bis es vollständig umhüllt ist, überschüssiges Mehl abklopfen. Legen Sie das Huhn in das Ei und wenden Sie es, bis das Huhn bedeckt ist. Legen Sie das Hähnchen in die Brokkoli-Cracker-Krümelmischung und wenden Sie es, bis es vollständig bedeckt ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Hähnchenbrötchen.

Übertragen Sie die Hähnchenstücke auf das vorbereitete Backblech. 40-45 Minuten backen.

Lassen Sie das Hähnchen etwas abkühlen und entfernen Sie dann die Zahnstocher.

Genießen!