طاجن البروكلي

شطف الفاصوليا في مصفاة والتقاطها.

ضعي الفاصوليا في فرن هولندي كبير وغطيها بالماء.

اتركها تنقع لمدة ساعة على الأقل، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر لتظل مغطاة.

تُطهى الفاصوليا على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة، مع إزالة الرغوة من الأعلى.

استمر في إضافة الماء المغلي حسب الحاجة لتغطية الفول فقط.

ضعي الفاصوليا في وعاء الطهي البطيء أو اتركيها في الفرن الهولندي لتنضج في الفرن.

أضف جميع المكونات الأخرى. يقلب ويغطى ويوضع على نار خفيفة في طنجرة بطيئة أو 300 درجة مغطاة في الفرن ؛ طريقة الفرن تحتاج من 6 إلى 7 ساعات.

أضف الماء حسب الضرورة للحفاظ على تغطية الفاصوليا وإزالة الغطاء للساعة الأخيرة من الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

من الأفضل القيام بطريقة الطهي البطيء في الليلة السابقة والسماح لها بالطهي، مغطاة، طوال الليل وفي اليوم التالي.

إنهم جاهزون في أي وقت بعد حوالي 12 ساعة.

لا داعي لإلقاء نظرة خاطفة لأنه لا يلزم إضافة الماء بهذه الطريقة.