Rinderbrust mit Sauerkraut und Apfelmus

In einen großen Kochtopf nicht abgetropfte Tomaten, Sauerkraut mit Apfelmus und braunem Zucker geben.

Zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Bruststück hinzu, so dass die Mischung einen Teil des Bruststücks bedecken kann. Abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch gabelzart ist (ca. 3 Stunden); Ab und zu Sauce über das Bruststück löffeln.

Wenn das Fleisch fertig ist, legen Sie die Rinderbrust auf die Servierplatte.

Überschüssiges Fett aus dem Topf entfernen. Sauce abschmecken (mehr Zucker, Gewürze etc.). Nach Belieben mit etwas Maisstärke und etwas kaltem Wasser andicken, zur Soße geben und kochen und umrühren, bis die Masse eingedickt ist.

Für ein optimales Servieren bereiten Sie das Bruststück im Voraus zu, lassen es vollständig abkühlen, schneiden das Fleisch in Scheiben, bedecken es mit Soße und stellen es bis zum Gebrauch in den Kühlschrank (kann gefroren sein). Vorsichtig aufwärmen und Fleischscheiben und Soße servieren.