Грудинка с квашеной капустой и яблочным пюре

В большую кастрюлю поместите необсушенные помидоры, квашеную капусту с яблочным пюре и коричневый сахар.

Доведите до кипения.

Уменьшите огонь и добавьте грудинку так, чтобы смесь покрывала часть грудинки. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким (около 3 часов); время от времени поливайте грудинку соусом.

Когда мясо будет готово, выложите грудинку на сервировочное блюдо.

Удалите лишний жир из кастрюли. Приправьте соус по вкусу (больше сахара, специй и т. д.). При желании загустите небольшим количеством кукурузного крахмала, смешанного с небольшим количеством холодной воды, добавьте в соус, варите и перемешивайте до загустения.

Для лучшей подачи приготовьте грудинку заранее, дайте полностью остыть, нарежьте мясо, полейте соусом и поставьте в холодильник до необходимости (можно заморозить). Аккуратно разогрейте и подавайте ломтики мяса с соусом.