Завтрак Тостадас

Разогрейте бройлер. Застелите противень пергаментной бумагой.

В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте растительное масло на средне-сильном огне. Добавьте помидоры, халапеньо и лук и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми, около 8 минут. Приправить солью и перцем,

Добавьте яйца, уменьшите огонь до среднего и готовьте, время от времени помешивая, до готовности, 12–15 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте кинзу.

Разложите тостады на подготовленный противень и запекайте, перевернув в середине приготовления, пока они не станут слегка золотистыми и ароматными, всего около 1 минуты.

Равномерно распределите 3 столовые ложки фасоли на каждую тостаду. Разложите яичницу среди тостад, сложив их в центре фасоли, затем равномерно посыпьте перцовым сыром Джек. Жарьте, пока сыр не расплавится, 1–2 минуты.

Разложите тостады по тарелкам и украсьте кинзой. Подавайте горячим со сметаной и гуакамоле.

Наслаждаться!