Frühstücks-Eiertoast

Schneiden Sie die Mitte des Brotes von der Scheibe ab und lassen Sie einen Rand von 1 cm (½ Zoll) Kruste übrig.

Tomaten, Schinken und Frühlingszwiebeln in eine Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa zwei Minuten kochen lassen.

Ordnen Sie den Belag mit einem Spatel oder Löffel so an, dass er der Innenseite des Brotes entspricht.

Den Boden über den Belag legen.

Gießen Sie das Ei vorsichtig in das Loch oben auf dem Belag, um sicherzustellen, dass das Ei nicht überläuft.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mozzarella bestreuen.

Legen Sie die Innenseite des Brotes wieder darauf und drehen Sie es um, sobald die Eier gekocht und der Käse geschmolzen ist, weitere etwa zwei Minuten.

Genießen!