Pan

Revuelva la harina integral, la harina para pan, el agua y la masa madre hasta que no queden partes secas.

Reposar la masa, luego trabajar con miel, aceite de oliva y sal con una serie de pliegues.

Fermente hasta que esté expandida y ligeramente abombada, manteniendo la masa suavemente aireada.

Forme una bola, déjela reposar en un recipiente forrado y marque la parte superior.

Hornee con vapor hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco.