Bozbash
Bozbash é um ensopado de sopa de cordeiro e grão de bico do Cáucaso com um toque de frutas ácidas de ameixas secas. Carne macia, batatas e caldo de açafrão transparente tornam-no farto o suficiente para um jantar com pão em clima frio.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Doure levemente os pedaços de cordeiro em uma panela pesada, adicione a cebola e cozinhe até ficar macio.
Junte a pasta de tomate, o açafrão ou açafrão, o sal e a pimenta até a gordura dourar.
Adicione água ou caldo, grão de bico e ameixas secas e cozinhe até que o cordeiro esteja quase macio.
Adicione pedaços de batata e continue cozinhando até que as batatas estejam macias e o caldo fique azedo e saboroso.
Limpe a superfície, finalize com hortelã seca e coentro e sirva quente com pão.
🍷 Combinações Perfeitas
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