bozbash

Dore ligeramente los trozos de cordero en una olla pesada, luego agregue la cebolla y cocine hasta que se ablanden.

Agregue la pasta de tomate, el azafrán o la cúrcuma, la sal y la pimienta hasta que la grasa se dore.

Agregue agua o caldo, garbanzos y ciruelas secas, luego cocine a fuego lento hasta que el cordero esté casi tierno.

Agregue los trozos de papa y continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas estén suaves y el caldo tenga un sabor agrio y sabroso.

Quite la superficie, termine con menta seca y cilantro y sirva caliente con pan.