ボズバシュ
ボズバシュはコーカサス地方の子羊とひよこ豆のスープシチューで、ドライプラムの酸味のあるフルーツのエッジが効いています。柔らかい肉、ジャガイモ、透明なサフランのスープがボリュームたっぷりで、パンと一緒に寒い季節のディナーにぴったりです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ラム肉を厚手の鍋で軽く焼き、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮ます。
トマトペースト、サフランまたはターメリック、塩、コショウを加えて、脂肪が黄金色になるまでかき混ぜます。
水またはだし汁、ひよこ豆、梅干しを加え、子羊肉がほぼ柔らかくなるまで煮ます。
ジャガイモの塊を加え、ジャガイモが柔らかくなり、スープの酸味と風味が増すまで煮続けます。
表面をすくい、ドライミントとコリアンダーで仕上げ、温かいパンと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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