Chaudrée de poisson de Boston

Cuire le poisson dans l'eau avec une tranche d'oignon jusqu'à ce qu'il s'émiette (moins de 10 minutes).

Égoutter en réservant le liquide pour cuire les pommes de terre.

Coupez le porc salé en dés et faites-le cuire dans une grande poêle jusqu'à ce qu'une partie soit séchée.

Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas doré.

Mélanger la farine avec la graisse de porc.

Ajouter le bouillon de poisson et de pomme de terre.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Ajouter le lait et porter à nouveau à ébullition.

Ajouter le poisson et les pommes de terre; laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les palourdes, le jus et les crevettes.

Utiliser immédiatement ou réfrigérer et réchauffer au moment de servir.