Sopa de almejas de Boston
Boston Clam Chowder es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 docena. fresco o 10 1/2 oz. lata de almejas, 1 zanahoria, cortada en cubitos (1/2 c.), 2 c. papas crudas cortadas en cubitos, 1/3 c. apio cortado en cubitos y 3 c. caldo de pollo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Cocine las almejas al vapor y ábralas.
Escurrir y medir el líquido; debe haber 1 taza.
Pon la zanahoria, las patatas y el apio en el caldo de pollo.
Tapar y hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.
Luego corta las almejas finamente con unas tijeras de cocina afiladas.
Saltear las almejas y la cebolla en la mantequilla durante 5 minutos.
Mezcle la harina de manera uniforme con esta mezcla. Agregue el caldo y las verduras gradualmente, revolviendo constantemente para mantener la mezcla suave.
Agrega el caldo de almejas, la nata y los condimentos.
Calienta hasta que hierva y sirve inmediatamente.
Rinde unas 8 tazas.
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