Bortsch (soupe de betterave)

Faire revenir les saucisses, l'oignon, l'ail et la carotte dans l'huile d'olive.

Ajouter le bouillon, les betteraves, le chou, la tomate, le sucre, le poivre et le laurier.

Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Mélanger le vinaigre, le jus de betterave et la fécule de maïs et ajouter au mélange de bouillon.

Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Servir avec 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure sur le dessus.