Pain Bonanza

Mélanger le mélange de farine de votre choix avec le sel, le soda, la levure chimique, le lait en poudre, le germe de blé, le sucre, les noix et les raisins secs dans un grand bol, puis bien mélanger.

Battre les œufs dans le récipient du mélangeur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter l'huile, la mélasse, le jus d'orange et les bananes en remuant après chaque ajout.

Ajouter les abricots; tourner juste pour hacher grossièrement.

Verser le mélange dans un bol avec les ingrédients secs.

Remuer jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée.

Verser dans 2 moules à pain graissés de 7 1/2 x 3 1/2 x 2 1/2 pouces.

Cuire au four lent (325°) pendant 1 heure jusqu'à ce que le centre soit ferme lorsqu'on le touche légèrement du bout du doigt.

Laisser refroidir légèrement sur une poêle ou une grille, puis retirer de la poêle et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, enveloppez-le hermétiquement et conservez-le toute la nuit pour obtenir des saveurs douces.

Peut être cuit dans des moules à muffins à 350° pendant 20 minutes.

La recette donne 3 douzaines ou 36 muffins.