Molho Churrasco Caldeireiro

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio

Adicione a cebola e o alho; refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos

Reduza o calor

Adicione molho de pimenta, cerveja, melaço, vinagre, bourbon e molho inglês

Cozinhe até reduzir para 2 xícaras, mexendo ocasionalmente, cerca de 25 minutos

Junte o molho de pimenta

Pincele durante os últimos 10 minutos de grelhar

Se estiver fazendo costelas, pincele-as frequentemente durante a primeira parte do cozimento com uma mistura de uma parte de vinagre de cidra com 10 partes de água e uma pitada de pimenta vermelha seca esmagada; isso irá mantê-los úmidos (cobre 3 libras de carne)

Pode ser feito com até 1 mês de antecedência

Cobrir; frio.