Salsa Barbacoa Calderero

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo; saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos

Reducir el calor

Agregue salsa picante, cerveza, melaza, vinagre, bourbon y salsa inglesa.

Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 2 tazas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 25 minutos.

Agregue la salsa de pimiento picante

Cepille durante los últimos 10 minutos de asado.

Si hace costillas, cepillelas con frecuencia durante la primera parte de la cocción con una mezcla de una parte de vinagre de sidra por 10 partes de agua y una pizca de pimiento rojo seco triturado; que los mantendrá húmedos (cubre 3 libras de carne)

Se puede hacer hasta con 1 mes de anticipación

Cubrir; enfriar.