Pastel hervido (el favorito del abuelo)

Mezcle el azúcar, las pasas, el café, la manteca vegetal, la canela, el bicarbonato de sodio, el clavo y la nuez moscada en una cacerola de 2 cuartos.

Calienta hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.

Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal con la mezcla enfriada en una cacerola.

Engrase y enharine un molde de 9 x 5 x 3 pulgadas. Extienda la mezcla en la sartén.

Hornee a 350° durante 40 a 45 minutos hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Dejar enfriar 10 minutos.

Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.

Sirva cada rebanada cubierta con puré de manzana y crema batida.