Вареные бублики

В большой миске смешайте 1-1/2 стакана муки и дрожжи.

Смешайте воду, 3 столовые ложки сахара и соль и добавьте к сухим ингредиентам.

Взбивайте миксером полминуты на низкой скорости, очищая стенки чаши.

Взбивайте на более высокой скорости в течение 3 минут.

Затем вручную вмешайте достаточное количество муки, чтобы получилось умеренно крутое тесто.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкого и эластичного состояния (8-10 минут).

Накройте, дайте постоять 15 минут.

Разрежьте на 12 частей, сформируйте гладкие шарики.

Проткните пальцем отверстие в центре и аккуратно увеличьте отверстие, придавая бублику однородную форму.

Накройте, дайте подняться 20 минут.

Тем временем закипятите галлон воды.

Положите туда 1 столовую ложку сахара, немного перемешайте.

Уменьшить до кипения.

Когда рогалики будут готовы, положите 4–5 рогаликов в воду и варите 7 минут, перевернув один раз.

Поместите на смазанный маслом противень и запекайте при температуре 375 градусов F (190 градусов C) в течение 30–35 минут.

Достаньте из духовки, ешьте горячим или холодным.

Вариант поджаривания: чтобы поверхность стала более блестящей, поместите поднятые бублики на несмазанный маслом противень, прежде чем варить их.

Жарьте их на расстоянии пяти дюймов от огня по 1–1,5 минуты с каждой стороны.

Затем поместите их в горячую воду и варите, как указано выше.

Примечание: не выпекайте жареные рогалики так долго, как нежареные, 25 минут должно быть достаточно.