Tarte à la crème fouettée aux bleuets

Mélangez le sucre, le sel et la fécule de maïs.

Incorporer l'eau; ajouter 1 tasse de myrtilles.

Placer sur le feu et cuire en remuant doucement jusqu'à ce que le mélange bout et devienne épais et clair, 3 à 4 minutes.

Retirer du feu.

Incorporer le beurre et le jus de citron.

Laisser refroidir jusqu'à ce que tiède, puis incorporer délicatement le reste des myrtilles.

Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid, mais pas pris.

Environ une heure avant de servir, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Tamisez le sucre glace et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Étaler sur le fond du fond de tarte, en laissant la crème un peu plus haut sur le pourtour.

Répartir uniformément la garniture aux bleuets sur la crème fouettée.

Réfrigérer.