Blaubeer-Schnellbrot

Mehl und Zucker mischen und Butter hineingeben, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt.

Gehackte Nüsse unterrühren.

In einer kleinen Schüssel die Eier leicht schlagen; Milch und Vanille einrühren und unter die Mehlmischung rühren, bis das Mehl angefeuchtet ist.

Blaubeeren vorsichtig unterrühren.

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform oder zwei 9 x 5 Zoll große Kastenformen geben.

Bei 350° etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen, bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt.

10 Minuten abkühlen lassen; aus der Pfanne nehmen.

(Vor dem Backen kann die Zimt-Zucker-Mischung darüber gestreut werden.)