Cantarilho enegrecido

Combine a cebola em pó, o alho em pó, a pimenta branca, a pimenta vermelha, a pimenta preta, o tomilho seco e o sal.

Aqueça uma frigideira de ferro de 12 polegadas ou uma frigideira pesada de alumínio.

Pincele o peixe com a mistura de temperos.

Adicione o peixe à frigideira sem óleo.

Regue um pouco de manteiga sobre cada filé. Cozinhe, descoberto, em fogo alto por 2 a 3 minutos.

Regue com manteiga e cozinhe por 1 1/2 a 2 minutos ou até o peixe lascar com um garfo.

Serve 4.