Sébaste noirci
Le sébaste noirci est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 filets de sébaste (environ 1/2 à 3/4 pouces d'épaisseur), décortiqués, 2 1/2 c. beurre non salé ou margarine, 1/2 c. jus de citron frais, 1 1/2 c. poivre de Cayenne et 1 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Placer les filets de poisson sur une planche à découper; coupez les bords fins et le bout très fin de la queue.
Si elles sont laissées en place, ces zones minces se carboniseront et se détacheront.
Sécher les filets avec du papier absorbant; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de cuire.
La sauce au beurre adhère mieux aux filets froids.
🍷 Accords Parfaits
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