Pois aux yeux noirs et côtes levées
Black-Eyed Peas And Spareribs est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 petit oignon tranché, 1 gousse d'ail hachée, 2 c. huile, 1 lb de côtes levées, coupées en morceaux de 3 pouces et 1 c. paprika, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile dans une casserole ou une poêle de 4 ou 5 litres. Ajouter les côtes levées et faire dorer.
Saupoudrer de paprika, ajouter les petits pois, l'eau et le vin.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure, jusqu'à ce que les côtes soient tendres.
Ajouter les tomates, le poivron vert, la cassonade, la poudre de chili, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire lentement pendant 30 à 45 minutes.
Pour 4 personnes. Bon sur du riz.
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