Ensalada de aperitivo de ojos negros
La ensalada de aperitivo de ojos negros es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 libra de guisantes de ojo negro, 1 taza. apio en rodajas finas, 1/2 c. cebollas verdes en rodajas, lechuga y 1/2 a 1 c. Con rábanos o zanahorias en rodajas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Remojar y cocinar los guisantes de carita.
Drenar.
Enfríe los guisantes rápidamente, sin tapar.
Rocíe la marinada de alcachofas sobre los guisantes.
Corte los corazones en trozos pequeños y agréguelos a la mezcla junto con los rábanos, el apio y la cebolla.
Agregue suficiente aderezo francés para cubrir y sal y pimienta al gusto.
Refrigere antes de servir.
Vierta sobre la lechuga para servir.
Rinde suficiente para 8 ensaladas.
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