Biscochitos (biscuits espagnols au sucre)

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel.

Battre le sucre et le saindoux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter les œufs, les graines d'anis et la crème à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux.

Mélanger avec le premier mélange.

Ajouter de l'eau, suffisamment pour maintenir la pâte ensemble.

Abaisser jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Découpé en formes.

Trempez le dessus des biscuits dans la cannelle et le sucre (en utilisant 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de cannelle).

Placer sur des plaques à biscuits et cuire au four à 400° environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.