Meilleure poitrine de bœuf fumée

Saupoudrer la poitrine de fumée liquide, de sel et de poivre. Envelopper dans du papier aluminium et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Au moment de cuire, ajoutez le sel de céleri, la poudre d'ail, le sel d'oignon, le paprika, la muscade et la cassonade.

Remballez et enfournez 1 heure à 300°.

Détacher le papier d'aluminium et cuire 5 à 6 heures à 200°.

Laisser refroidir et trancher dans le sens du grain.

Mélangez 1 tasse de jus de poitrine et la sauce barbecue.

Verser sur les tranches et remettre au four pour réchauffer, avec du papier d'aluminium recouvrant la viande.