Le meilleur gâteau aux carottes de tous les temps

Battre ensemble l'huile, le sucre et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les clous de girofle.

Ajouter au mélange d'œufs et de sucre en mélangeant bien.

Bien égoutter l'ananas.

Ajouter les carottes, les noix et l'ananas à la pâte. Mixez pour bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à gâteau graissé et fariné de 9 ou 10 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir sur une grille.