Pastel de caramelo de Bessie

Combine en una cacerola grande el azúcar, la harina y la maicena.

Añade a esto la mantequilla, la leche y las yemas de huevo ligeramente batidas.

Agrega sal y coloca a fuego medio.

Coloque 1/2 taza de azúcar en una sartén pesada a fuego medio.

Revuelve la primera mezcla a intervalos frecuentes mientras vigilas el azúcar en la sartén.

Tan pronto como la mezcla de natillas comience a cocinarse un poco, revuelva constantemente hasta que hierva.

En ese momento, el azúcar de la sartén debería haber comenzado a derretirse.

Cuando se haya derretido casi todo, remueve bien.

Debe quedar caramelizado y burbujeante por todas partes.

Tan pronto como se llegue a esta etapa, agregue la primera mezcla, revolviendo constantemente.

Continúe cocinando hasta que esté suave, cremoso y espeso.

Retirar del fuego.