Bessies Karamellkuchen

In einem großen Topf Zucker, Mehl und Maisstärke vermischen.

Dazu Butter, Milch und leicht geschlagene Eigelbe geben.

Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Geben Sie eine halbe Tasse Zucker in eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze.

Rühren Sie die erste Mischung in regelmäßigen Abständen um und achten Sie dabei auf den Zucker in der Pfanne.

Sobald die Vanillepudding-Mischung leicht zu kochen beginnt, ständig umrühren, bis sie sprudelnd kocht.

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Zucker in der Pfanne zu schmelzen beginnen.

Wenn fast alles geschmolzen ist, gut umrühren.

Es sollte überall karamellisiert und sprudelnd sein.

Sobald dieser Punkt erreicht ist, die erste Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen.

Weiter kochen, bis eine glatte, cremige und eingedickte Masse entsteht.

Vom Herd nehmen.