Tarte à la crème aux petits fruits

Préparez une crème anglaise ordinaire. Mettez les baies en croûte pour couvrir le fond, au moins une tasse. Certaines baies consomment plus de sucre que d’autres, devinez. Saupoudrez-les de 1/4 tasse de sucre supplémentaire. Versez la crème anglaise sur les baies. Si vous utilisez une baie juteuse comme la mûre, mélangez une cuillère à café de farine au sucre ou utilisez un peu moins de lait dans la crème anglaise. Ne faites pas cuire la crème anglaise dans un four aussi chaud que les autres tartes.