Mejillones belgas al vapor

Derretir la mantequilla en una olla y agregar las chalotas y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Añade los mejillones, el tomillo, el laurel, el perejil, la pimienta y la sal.

Vierte la cerveza sobre los mejillones y tapa la olla.

Llevarlos a ebullición a fuego alto y cocinar los mejillones al vapor hasta que se abran.

Tardará unos 4 minutos.

Tenga cuidado de no cocinar demasiado los mejillones, de lo contrario quedarán duros.

Agita la olla varias veces para mezclar los mejillones con las verduras.

Coloca los mejillones calientes en platos hondos junto con un poco de caldo.

Espolvorea con un poco de perejil justo antes de servir.